Spaghetti alla carbonara er en av de aller mest berømte og populære pastarettene! Du finner den hos alle italienske restauranter over hele verden, men den blir aller best når den er hjemmelaget! 😃

En viktig ingrediens i en skikkelig, italiensk spaghetti carbonara er guanciale. Guanciale er italiensk, speket svinekjake, som ser ut som et stykke bacon, men med ekstra mye fett. Veldig mye fett faktisk, men dette fettet smelter ved stekingen og gir veldig god smak på pastaretten. Alternativt brukes også ofte pancetta, som har noe mindre fett enn guanciale, men som ellers er nokså lik på smak. I motsetning til norsk bacon er hverken guanciale eller pancetta vanligvis røkt.

Dersom du ikke har ekte italiensk guanciale eller pancetta, går det også helt greit å bruke vanlig bacon, men bruk gjerne et stykke som du skjærer i små terninger i stedet for tynne baconskiver (selv om det selvsagt også blir bra).

I tillegg inneholder spaghetti carbonara-sausen eggeplommer og osten pecorino romano (det går også fint å bruke revet parmesan) og kvernet pepper. 

En ekte spaghetti carbonara inneholder ikke fløte, men får likevel en kremete saus ved at blandingen av egg og revet ost smelter sammen med pastavannet. 

En skål med kremete spaghetti carbonara er virkelig helt utrolig godt! 😍  Pynt med revet parmesan og litt persille - og nyt noe av det beste Italia har å by på! 

Denne deilige banankaken lages med krydder og sjokoladebiter. Når kaken er varm og nystekt, prikker man masse hull i kaken med en gaffel og heller over en nykokt karamellglasur. Glasuren synker inn i kaken og gjør kaken så spesiell og god! 

Skikkelig nydelig banankake!

Mange ble overrasket da IKEA i 2020 offentliggjorde oppskriften på sine legendariske kjøttboller med fløtesaus. Disse klassiske, svenske kjøttbollene ("köttbullar med gräddsås") serveres med potetmos ("potatispuré") og tyttebærsyltetøy ("lingonsylt"), og har reddet stemningen for utallige oppgitte, utslitte, motløse møbelhandlere gjennom tidene. IKEAs kjøttboller representerer lettelse, pusterom og etterlengtet pause. 😀

Nå kan du lage svenske kjøttboller à la IKEA hjemme hos deg selv. Jeg har gjort noen små tilpasninger, men du finner originaloppskriften til IKEA i tipsfeltet i oppskriften.

Garantert kjempepopulær middag og godfølelse hos både store og små! 

Sashimi er hentet fra det japanske kjøkken og består av tynne skiver rå fisk, som, i motsetning til sushi, serveres uten ris. Mest populært er det å bruke rå laks, som da må være av beste kvalitet (derav begrepet "sashimikvalitet").

Mango og avokado, i tillegg til sesamfrø, vårløk og koriander, er populært tilbehør til laksebitene. Som smakstilsetter serverer jeg dessuten wasabimajones, chilimajones, syltet ingefær (gari) og en hjemmelaget ponzusaus, som man kan dyppe bitene i.

Lettvint og smakfullt, og noe som kan serveres som en forrett eller som en del av en større sushimeny. 

I deilig solskinnsvær er det nydelig å sette frem en frisk og smakfull salat! 

Dette er en av de beste salatene jeg vet om! 😍 Den er greskinspirert, og lages med agurk, sjalottløk, avokado og feta. Og selvfølgelig dill - masse dill!  Og en herlig dressing med ferskpresset hvitløk! 

Serveres gjerne med noen gode oliven og hvitløksbrød. 

Nydelig alene eller som tilbehør til for eksempel kylling eller grillmat. 

Norsk skrei er fisk i verdensklasse, og gir utallige muligheter for fantastiske middagsopplevelser!

Her har jeg stekt loin (ryggfilet) av skrei i panne sammen med fersk sjampinjong. Dette serveres sammen med grønne aspargesbønner, en hjemmelaget  mandelpotetstappe med hvitløk og smør og en fantastisk god soyasmørsaus.  

Wow, så godt! 

Årets skreisesong nærmer seg slutten, men husk at dette er nydelig middag også laget med ryggfilet av vanlig torsk. 

Her har du en saus som er kjempegod til fisk!

Denne populære sausen lages på brunet smør og soyasaus, finhakket sjalottløk og hvitløk, revet ingefær og friske krydderurter.

Soyasausen gir en spennende "umamismak" på det nøttebrune smøret, som bare blir enda deiligere med små biter av fersk løk, ingefær og urter. 

Spennende smaker som gir gourmetpreg på fiskemiddagen! 

Prøv å koke mandelpoteter sammen med hvitløksfedd neste gang du lager hjemmelaget potetmos.

Det gir en skikkelig luksusutgave!  😍

Deilig som tilbehør til mange, mange type middager.

For en tradisjonell variant uten hvitløk, se Klassisk potetmos (potetstappe). 

Her kommer en artig frokostidé til deg!

En type myk granola!  😃

"Scrambled oats" lages på en lignende måte som eggerøre ("scrambled eggs"), bortsett fra at det her er en havregrøt som man rører sammen i stekepannen. Jeg har tidligere laget Bakt havregrøt, som stekes i stekeovnen, men her er det altså snakk om havregrøt som stekes i stekepanne. 

Havregryn blandes sammen med most banan, et egg og en klatt gresk yoghurt. Denne grøten stekes så i pannen med litt smør, og når man rører litt rundt, gir dette små, myke, stekte havregrøtbiter!

Deilig for eksempel sammen med yoghurt, banan og blåbær. Topp med kanel, flytende honning og peanøttsmør!  Såå godt!  

En ny herlig, TikTok-inspirert matrett, som jeg har falt pladask for! 

Først lages hjemmelaget basilikumpesto. Så har man pesto i stekepannen og kakker i et par egg. Stekes til nydelige speilegg med bløt plomme.

Her kan man avslutte prosessen og nyte noen superdeilige Speilegg med pesto!

Vil du "uppe" det opp enda et hakk, lager du sprøstekt toast, som du først stryker med pisket ricotta, så dekker med avokadoskiver, og deretter topper med et nystekt pesto-speilegg. Ha over kvernet salt, pepper, honning (!) og chiliflak - og altså NAM! 😍 😍 😍