Heisan!

Denne mandagen er straks i ferd med å bli til tirsdag, men før jeg legger meg vil jeg dele en kjapp oppskrift med deg.

Som dere kanskje har lagt merke til, liker jeg veldig godt å kose meg med rawfood-konfekt av og til. Ikke fordi jeg er imot helt vanlige kaker - for all del, jeg elsker kaker med sukker, smør, mel, krem og melkesjokolade, og innholdet her på Det søte liv taler jo for seg - men jeg liker også denne typen "rawfood-kaker" veldig godt.

For meg er det både og, ikke enten eller. :) 

Disse browniekulene lages med valnøtter, dadler og kakao (la oss ikke glemme at god, mørk sjokolade inneholder masse antioksidanter :-D ), i tillegg til litt kokosolje og agavesirup.

Kulene er kjemperaske å lage og inneholder masse sunne næringsstoffer. Kaloriene er her såklart, så det holder med 1 (kanskje 2) kuler til kaffekoppen... ;) 

Jeg synes det er veldig fint med norsk vinter, særlig når det er masse hvit snø og solskinn som det har vært i Oslo i dag.

Men jeg synes også at det er fint å sitte inne og planlegge sommeren i Italia...  ;)  

Italienske biscotti forbinder du kanskje mest med de berømte, harde kjeksene som er så fine å dyppe i kaffen, men ordet "biscotti" brukes i Italia også generelt om alle slags varianter "kjeks". Dette her er italiensk mandelkjeks av den myke sorten. De lages med skåldede mandler, rulles i mandelflak og drysses med melis etter steking. 

Er du glad i marsipan (det er jeg!), kommer du til å elske disse kakene!