Lag en deilig, sommerlig bringebærterte. ❤

Denne varianten har et kremete fyll, som smaker deilig av egg, fløte og vanilje.

Rossini er en populær variant av den berømte, italienske drinken Bellini, der fersken er byttet ut med jordbær. Mens Bellini er oppkalt etter den italienske maleren Giovanni Bellini, er Rossini oppkalt etter den italienske komponisten Gioachino Rossini. 

Jordbærpuréen blandes med prosecco, som gir en lett og sprudlende drink. Det går fint å bruke alkoholfrie bobler dersom du foretrekker det. 

Rossini er populær å servere i sommerselskap, men den vakre rødfargen gjør at drinken også egner seg veldig godt til jul. 

Rips og marsipan harmonerer syrlig og søtt på en perfekt måte, som gjør at dette er en nydelig kombinasjon i en kake.

En annen kjekk ting med denne kaken er at bærene dekkes med høvlet smør og brunt sukker, som gjør overflaten på kaken lett karamellisert og supergod! 

Denne kaken er lett å lage og passer til liten langpanne. 

Eton mess er en engelsk klassiker!

Det er litt uklart hvor navnet kommer fra, men det sies at desserten stammer fra byen Eton, og at måten desserten settes sammen lagvis i porsjonsglass på er litt "messy". 😄 Uansett - dette er blant de aller mest populære sommerdessertene i England! 

Eton mess er superenkel å lage, og består av jordbær (eller andre bær), søt, pisket fløtekrem og knuste marengs.

Jeg har her tatt med oppskrift på hjemmelagde marengs, som jo smaker aller best, men det går også greit å bruke ferdigkjøpte marengs. 

Jeg elsker ost, og italiensk Burrata er noe av det beste jeg vet om! ♥ Det er ikke uten grunn at Burrata kalles for "The Queen of Italian cheese"!

Burrata er en mild ferskost som opprinnelig stammer fra regionen Puglia i Sør-Italia. Enkelt fortalt er Burrata en kule ost der det ytre laget er fast mozzarella som knytes sammen rundt den indre kjernen, som består av en nydelig, kremete ostemasse (denne kalles "stracciatella" og lages av revet, fersk mozzarella og fløte). Det gir en egen tilfredsstillelse å forsiktig skjære opp en Burrata og se den bløte kjernen åpenbare seg. 😍

Burrata er så godt at den kan nytes som den er, med bare et lite dryss flaksalt og god olivenolje. Her har jeg i tillegg lagt til noen søte cherrytomater, hvitløksoliven og fersk basilikum. Buonissimo!

ANNONSE: Bærgården

Hei! 

Jeg har tidligere laget Hvite brownies med rips (dette var i september 2005 - tenk at jeg har holdt på med Det søte liv så lenge.. 😃), og fikk nå lyst til å teste ut samme kake med solbær. Det ble helt nydelig! 

Oppskriften er lettvint og passer til liten langpanne. 

Solbærene jeg har brukt er fra Bærgården i Lier. Bærgården har solbær, rips, stikkelsbær og bringebær av beste kvalitet, og har også økologiske bær! Du kan bestille på telefon 917 96 096 eller sende mail til post@enger.no.