Av småkaker er kanskje Karamellkaker de jeg har fått mest skryt av. Det er mye lys sirup og vaniljesukker som gir den deilige karamellsmaken!

"Karamellkaker" ligner den populære, svenske varianten som heter "Kolakaker" (se oppskrift på detsoteliv.no).

Oppskriften gir 30 stk.

Jeg har møtt julenissen! Han hadde varm, rød nissefrakk, stort, grått, krøllete skjegg, bredt dollarglis, høy, aggressiv latter og frekke fingre... Men øynene bak brilleglassene var veldig snille:-) Det er mulig du har støtt på ham du også, og i så fall vet du hvem det er jeg mener. Hvis ikke, må du nøye deg med disse nissene, som er litt morsomme de også. Dessuten er de langt mer uskyldige og kan spises med nokså god samvittighet.

Kult navn på denne konfekten, spør du meg! Hva det er? Sjokoladekaramell med valnøtter som smaker dødsgodt!

Oppskriften på "Flensburgere" er hentet fra boken "Kjendisenes beste kaker og andre favoritter" (Orion Forlag, 2004). Oppskriften er bidraget til Anne-Marie Willoch, gift med vår tidligere statsminister Kåre Willoch. Om historien bak kaken skriver Anne-Marie Willoch: "Flensburgere har vært favorittjulekake i vårt hjem i alle år og Kåre pleier å si "Det er ikke jul uten Flensburgere". Oppskriften har jeg fått av svigermoren min som igjen hadde fått den av sin svigermor, Hanne Isaachsen (1861-1929)."

De skal være så tynne, så tynne og så sprø at du knapt kan holde dem i hånden! Vi snakker om Strull, som stekes i krumkakejern og formes til tynne ruller.

Imponer gjestene dine med å servere det ypperste som finnes av norsk tradisjonsbakst – det er nemlig slett ikke så vanskelig!

Se også oppskrift på Sjokoladestrull.

"Pepitakranser" er norske julekaker med aner langt, langt tilbake i tid. Kakene likner på "Berlinerkranser" av utseende (se oppskrift på detsoteliv.no), men lages med en deig som er litt lettere å trille ut.

Disse kakene minner svært så mye om pepperkaker, men heter altså "Lyse sirupskaker" og inneholder ikke pepper. Oppskriften er hentet fra boksen med lys sirup fra Eldorado. En skolevenninne av meg (hun med den råeste krampelatteren:-D) har i alle år etter gymnaset invitert jentene fra klassen til skravletreff på bittebitte(bitte)lillejulaften. Det begynner å bli skremmende mange år siden vi sluttet på skolen, så dette hyggelige initiativet står det respekt av! Jeg hadde med en solid ladning "Lyse sirupskaker" til juletreffet i fjor, og kakene fikk MYE skryt!

"Studenter" er svenske småkaker som består av ekstra mør mørdeig (på grunn av potetmel i mørdeigen). Kakene pensles med egg og strøs deretter med perlesukker og fint hakkede mandler. Oppskriften er hentet fra den svenske boken "Konditorns bästa". Boken kom ut i Sverige første gang i 1999, men har på grunn av sin popularitet blitt gitt ut på nytt i 2006.

Kjempegode småkaker med smak av kokos! Oppskriften gir 35 stk.

Hvis målet er å få til 7 slag til jul, er det greit at ikke alle slagene krever kjevling, utstikking og forming. "Krydderkaker" skal bare klikkes på platen med to teskjeer, og er derfor en lettvint småkakevariant. Kryddersmaken er nydelig og passer fortreffelig til jul! Oppskriften gir 25 stk.