ANNONSE: Bærgården

God søndag! 

Det er snart august og tid for safting og sylting av bær. Hjemmelaget saft er noe jeg har begynt å lage hvert eneste år, for alle i min familie setter umåtelig pris på den friske, ekte smaken av hjemmelaget saft gjennom høsten og vinteren. Nesten uansett hvor mange flasker jeg lager, blir det tomt tidlig på våren. 😊

Du finner mange varianter av hjemmelaget saft HER. Nytt i år er ren ripssaft, som får herlig rødfarge og frisk og nydelig smak! 

Ikke alle er så heldige at de har sine egne ripsbusker i hagen, men heldigvis går det an å bestille ripsbær hos de som har det. Jeg bruker her fantastisk flotte rips fra Bærgården i Lier. Ønsker du å kjøpe bær av beste kvalitet og bor i nærheten av Oslo/Drammen, anbefaler jeg deg virkelig å ta kontakt med dem (ring 917 96 096 eller send mail til post@enger.no). 

Frisk, søt og saftig vannmelon smaker fantastisk godt sammen med den litt salte fetaosten. 

Agurk, avokado, frisk basilikum og ristede pinjekjerner gjør salaten komplett! 

Herlig sommermat! 

Bellini er en sprudlende, italiensk cocktail som lages med fersken og prosecco.

Drikken sies å være oppfunnet av Giuseppe Cipriani på 1940-tallet, som var grunnleggeren av Harry's Bar i Venezia. Navnet "Bellini" ga han drikken visst nok på grunn av den svake rosafargen, som minnet ham om hudfargen til en helgen i et maleri av det berømte maleren Giovanni Bellini, som levde i Venezia på 1500-tallet. Bellini ble etter hvert så populær at Cipriani-familien begynte å produsere ferskenpuré, som ble solgt rundt omkring i verden. Den originale Bellini kalles ofte for Bellini Cipriani, etter sin grunnlegger.

Den beste smaken får man ved å bruke hjemmelaget ferskenpuré. For å få den riktige, duse rosafargen, skal en ekte Bellini lages med flate fersken, som har hvitt fruktkjøtt. Smaksmessig går det også fint å lage Bellini med vanlige fersken, som da gir en drikk med gulere farge (drinken kalles da gjerne for "Golden Bellini"). 

Bellini er en perfekt sommerdrink! På samme måte som Mimosa, er alkoholinnholdet lavt, som gjør at dette er en drink som egner seg fint til å servere på dagtid til brunch eller som velkomstdrink. Se også oppskrift på jordbærvarianten Rossini. 

Knust sukkerkavring med surmelk (kulturmelk) og sukkerdryss er herlig sommermat, som mange forbinder med barndomsårene.

Selv har jeg ikke vokst opp med dette, men min mann har det, og gjennom alle årene jeg har kjent ham (snart 30 år 😲) har han innimellom laget seg denne lille retten, som mellommåltid eller kveldsmat. Så jeg tenkte det ville være koselig å ha denne norske tradisjonsmaten på Det søte liv, selv om oppskriften vel er i enkleste laget. 

Med en så enkel oppskrift trodde jeg dette innlegget ville gå raskt å produsere, men slik gikk det ikke... 😅 Hele 3 ganger måtte jeg lage Kavring og surmelk før innlegget ble godkjent her hjemme! 🙃

Hei du!  😊  

Her skal du få oppskrift på en supergod kake med havregryn, marengs og nøtter! 

Jeg lagde en lignende kake i 2014, se Havreruter med nøttemarengs. Den gang lagde jeg kaken i stor langpanne, som gir flatere og litt sprøere kakestykker.

Denne kaken her stekes i liten langpanne og inneholder dessuten eggeplommer i havredeigen, som gir en mykere havregrynskake. 

Lag noen fantastisk gode, eltefrie havrerundstykker i helgen!

Perfekte til sommerens latmannsliv! 

Dette er en vri på den kjempepopulære oppskriften på Eltefrie, kaldhevede rundstykker, som jeg publiserte her på Det søte liv rett etter nyttår. Denne gangen har jeg tilsatt havregryn og yoghurt som gjør at rundstykkene blir litt grovere og mykere, men de får fortsatt en herlig, sprø skorpe. 

Deigen rører du raskt sammen for hånd og lar stå i kjøleskapet over natten. Dagen etter settes den kaldhevede deigen i klatter rett fra bakebollen og over på bakepapirdekkede stekeplater. Stekes uten etterheving, og voilà, du har nystekte rundstykker til frokost!

Det er bare sjarmerende at rundstykkene får litt forskjellig fasong. 😉 Rundstykkene stekes på høy varme, som gir en nydelig, sprø skorpe.

Hei dere! 

I sommervarmen er det deilig med sunne, friske fruktdesserter.

Denne nydelige varianten lages med mango, banan og açaí, og er en "dessert" som like gjerne kan nytes til frokost! 😃 Desserten ligner på en smoothieskål (Smoothie Bowl) eller Nice Cream Bowl, men jeg har her droppet topping, og så har jeg lagt mango og açaí lagvis i dessertglass slik at de fantastiske fargene virkelig kommer til sin rett.

Jeg har brukt søt, fersk mango for ekstra deilig mangosmak, men du kan også bruke frossen mango. Frossen açaí-puré fås nå endelig kjøpt i flere, norske matbutikker, og er virkelig et vidunderbær som jeg elsker smaken av, og ekstra mye i kombinasjon med banan og mango! Så herlig tropisk! 

Jordbær med jordbærsaus og iskrem er noe alle liker. 

For en litt annen vri, prøv å drysse over myntesukker. Det gir en herlig, frisk touch som du burde teste ut!

Deilig sommerdessert! 

Verdens enkleste sommerdessert er også den beste! 

Når friske jordbær blandes med sukker og får stå i noen timer, får du jordbær med en nydelig jordbærsaus.

Perfekt å servere sammen med iskrem!

Formkaker er sånne enkle, deilige kaker som aldri går av moten! 

Denne formkaken har nydelig smak av rabarbra, brunt sukker, kanel og pekannøtter. Pekannøttene kan sløyfes eller byttes ut med andre typer nøtter.