Mimosa er en delikat og lettdrikkelig cocktail som består av appelsinjuice og champagne. Populær som velkomstdrink!

En dekorativ vri får du om du fryser appelsinjuicen i isterningformer sammen med noen appelsinskiver som ser ut som roser i glasset.

Artig greie som jeg så på TikTok og som det er gøy å dele videre. 

Takk for følget i 2023. Ha en fin feiring i kveld! 😃

Rakfisk er noe mange koser seg med i julen! Det er flere måter å nyte rakfisken på enn å servere den på den klassiske måten, som jeg har beskrevet i innlegget HER.

Denne gangen har jeg laget noen lekre kanapéer med rakfiskrøre, der jeg har blandet most rakfisk med seterrømme, rødløk og vårløk. Herlig fingermat som egner seg som minglemat, en liten forrett / appetittvekker, eller som del av et større koldtbord. Rakfiskrøre er supert å lage dersom du skulle ha rakfisk til overs etter julen, for du kan justere oppskriften alt etter hvor mye rakfisk du har. 

Jeg har brukt grove knekkebrødbiter sammen med rakfiskrøren som gir kanapéene et rustikk utseende, men det går like fint å bruke for eksempel små kjeks, sprøstekte baguetteskiver eller biter av rugbrød.

Hvis du er av dem som synes at rakfisk kan være litt sterkt, kan det likevel hende at du liker disse kanapéene veldig godt fordi rømme og løk gjør at rakfisksmaken blir mye mildere. 😊

Disse kanapéene kan gjerne serveres sammen med et glass iskald hvitvin eller perlende eplecider! 

Multekrem er nydelig, men det er også Riskrem med multer! 😍

Sammen med noen pepperkaker og brente mandler får denne desserten både julesmak og nydelig crunch.

Utenom julehøytiden kan pepperkaker byttes ut med havrekjeks og de brente mandlene med vanlige, grovhakkede mandler. 

Kjempegodt uansett! 

Blinis er berømte, små, luftige pannekaker, og er den ultimate fingermaten til ethvert selskap! 

Blinis er gode med mange slags toppinger, men her har du den originale varianten som toppes med tykk rømme, finhakket rødløk, dill og kaviar. Dette blir selvfølgelig FANTASTISK på smak dersom du bruker skikkelig eksklusiv kaviar, men også veldig godt med mer ordinære varianter. Eller bruk en kombinasjon som jeg har gjort her. 

Det går fint å steke opp pannekakene i forkant og eventuelt fryse slik at du bare trenger å tenke på å dekorere med toppingen den dagen det er selskap.

Og å finne frem boblene, selvfølgelig! 😃

Alle som elsker smeltet ost elsker Mont d'Or ! 😍

Denne berømte gourmet-osten kommer fra Jura-området på grensen mellom Frankrike og Sveits og er oppkalt etter fjellet Mont d'Or (som ligger på fransk side). Osten selges i en karakteristisk treeske, og er beregnet på å varmes i ovnen og serveres varm og flytende! Kan spises med skje eller som ostefondue. 

Mont d'Or er nydelig som den er, men kan også piffes opp med ekstra smakstilsetninger. En veldig tradisjonell måte er å ovnsbake osten med rosmarin, hvitløk og hvitvin som jeg har gjort her. Hvitløksbitene kan fjernes før servering, eller serveres sammen med den rennende osten. Rosmarin kan erstattes med frisk timian. En annen luksus-variant er å høvle masse sort trøffel over osten før servering. Mont d'Or kan også smaksettes i søtlig retning med for eksempel honning, nøtter og litt konjakk. Honning og hvitløk er også en herlig kombinasjon. Mulighetene er mange med en så fantastisk god ost! 😋

Mont d'Or er en sesongost og fås kun kjøpt i de kjølige høst- og vintermånedene. Et lyspunkt på denne tiden av året! 😃

Pepperkaker fylt med Dumle er knallgode og superenkle å lage. Du trenger i grunnen bare pepperkakedeig og Dumle! 😍

Du kan bruke hvilken som helst type pepperkakedeig. Du finner mange gode oppskrifter HER, og det går også fint å bruke ferdigkjøpt pepperkakedeig. 

Pepperkakene får en deilig, seig karamellkjerne. 😋

Hjemmelagde medisterkaker er noe av det beste som finnes! 

Jeg kan love deg at etter at man først har fått smaken på medisterkaker som er laget fra bunnen av, går man ikke tilbake til kjøpevarianten! 😉

Medisterkaker serveres gjerne til julens ribbemiddag, og uansett hvor god ribben er, er det som regel disse medisterkakene som forsvinner først! 

Hjemmelagde medisterkaker er også gode som egen middag. Også populære å sette frem på et bord med juletapas. Lag mange ekstra når du først er i gang, og fyll opp fryseren med verdens beste medisterkaker! 😃

Hjemmelaget rødkål med krydder og fiken er noe jeg er skikkelig svak for! Jeg synes dette er så godt at jeg gjerne kan ta en skål med denne rødkålen og spise uten noe annet ved siden av. 😊

Selvfølgelig nydelig å servere til julens ribbemiddag, men også herlig tilbehør til and, kylling og kalkun. 

Hjemmelaget surkål er så utrolig mye bedre enn kjøpevarianten på smak, er mye sunnere og dessuten veldig lettvint å lage!

Revet eple og sjalottløk i tillegg til kål er med på å gi god smak, og kombinasjonen eddik og sukker gir det sursøte preget. I tillegg må det selvfølgelig karve til for å få den karakteriske smaken på surkålen. 

Surkål er obligatorisk tilbehør til julens ribbemiddag, men er også veldig godt til andre typer kjøttmiddager gjennom året, særlig når kjøttet er litt fett (som for eksempel til koteletter, svinkeknoke, skinkestek, medisterkaker eller gode, kraftige pølser). Hjemmelaget surkål er også supert å servere sammen med vegisterkaker dersom man ønsker en kjøttfri middag. 

Engelske fruktkaker er kjent for å være mektige og fullspekket av tørket frukt, og skal gjerne dynkes med alkohol i en måned før servering.

Se eksempelvis Christmas Cake (Engelsk fruktkake med rom og marsipan) og Christmas Cake (Engelsk fruktkake med brandy og mandler).

Her har du et supert alternativ hvis du ønsker lignende type fruktkake, men julaften er like rundt hjørnet. 😊