Chicken Piccata er en klassisk, italiensk rett (Piccata di pollo), som også har blitt veldig populær i USA. 

Her serveres stekt kyllingfilet i en deilig saus basert på smør, sitronsaft, hvitvin, sjalottløk, kapers og persille. Du hører at denne sausen blir veldig god, ikke sant? 😋

Serveres gjerne med spagetti, som jeg har gjort her, men også godt med ris eller hjemmelaget potetmos og en grønn salat. 

Se også oppskrift på Chicken Francese, som lages med sitronsaus uten kapers. 

Det sies at dette er en copycat av oppskriften på den berømte sitronkaken Lemon Loaf Cake som selges hos Starbucks. Nydelig, myk sitronkake med tykk, syrlig melisglasur, som skjæres i tykke skiver. 

Den myke konsistensen på sitronkaken kommer av at deigen inneholder kombinasjonen egg, smør, olje og rømme.

Jeg vet selvfølgelig ikke om dette på noen som helst måte ligner på originaloppskriften til Starbucks, men den er i hvert fall kjent for å være en god etterligning! Personlig synes jeg at denne sitronkaken: Sitronkake med kremost (Lemon Pound Cream Cheese Cake) smaker vel så likt som den jeg har smakt hos Starbucks, men uansett gir begge oppskriftene veldig gode sitronkaker. 😋

Med kun små grep kan du forvandle noen ferdigkjøpte croissanter til superluksuriøse, imponerende og særdeles fristende ostesmørbrød! 😍

Croissant béchamel er croissanter fylt med tykk hvit saus (sauce béchamel), skiver god, røkt skinke og masse revet ost (helst Gruyère). 

Resultatet blir: Oh la la!  

Se også de berømte toastvariantene Croque Monsieur og Croque Madame (med speilegg).  

En smak av Italia! 

Nå er de nydelige, saftige sitronene fra Amalfi-kysten i sesong. En fin anledning til å lage denne italienske, klassiske pastaretten med sitronsaus. 

Pasta al limone ("pasta med sitron") kan lages med og uten kremfløte. I denne varianten bruker jeg fløte, som gir en mer kremet saus (derav "cremosa" i tittelen). I tillegg inneholder sausen smør, hvitløk og revet parmesanost. Mmmm.... 😋

Dette er en enkel, men likevel veldig smakfull pastarett. Server den som forrett (primi), eller som en lett hovedrett med en salat og godt brød ved siden av.

Dette er en nydelig, fransk kyllingrett: Poulet au Comté! Jeg bruker her kyllinglårfilet, men det går like bra med hele kyllinglår eller kylling brystfilet. 

Det er ostesausen (sauce au Comté) som gjør susen! Sausen lages med kyllingkraft, hvitvin, fløte, løk og masse revet Comté! 😍

Comté er en veldig smakfull ost, som stammer fra fjellområdene Jura i Øst-Frankrike. Osten er kjempegod å spise som den er, men siden den smelter så godt, er den også veldig populær å bruke i ostefondue, på ostesmørbrød, til all slags gratinering og i sauser som denne. 

Sausen er så digg at det er fristende å slikke tallerkenen! 😋

Dette er en helt supersaftig kake med både søt og syrlig smak. Sitron og blåbær er en kjempegod kombinasjon! 

Kaken har både sitronsaft og blåbær i deigen, i tillegg til at den dynkes med sitronlake rett etter at den tas ut av ovnen, glaseres med syrlig melisglasur og pyntes med masse blåbær. 

En frisk liten smaksbombe av en kake! 

For flere nydelige kaker med sitron og blåbær, se HER. 

Oppskriften på disse grønne linsene (green masoor) har jeg fått av moren min, og er noe jeg har spist mye av gjennom oppveksten. Hun igjen har denne retten fra tiden hun vokste opp i 5 Main Street (som nå heter 5 Mahatma Gandhi Road) i sentrum av byen Pune i India. I sine glansdager var dette huset fylt av folk og leven, og det var stort fokus på dagens måltider (ja, det ligger i genene... 😅). Huset ble revet for lenge siden og erstattet av en høy blokk hvor det nå er butikker og leiligheter, og bortsett fra marmortrappen ved inngangspartiet er det ikke mye igjen fra den tiden. Men desto hyggeligere å kunne gjenskape en rett som ble servert i dette huset nå på mitt eget kjøkken så mange år senere.  

Masoor Dal forbindes oftest med røde linser i India, men dette er Parsi Style Masoor Dal, som lages med hele, grønne linser. Dette er billig mat ("poor man's food" som moren min pleide å si), men også veldig sunn mat. Føler man seg litt svak og sliten, kjenner man at kreftene kommer etter en skål med grønne linser! Det er kombinasjonen av krydderet, masse fersk ingefær, løk og hvitløk, og eddik som gjør denne linseretten så god. 

Moren min lagde alltid en stor kjele av gangen - og vi andre himlet med øynene og kommenterte at hun lagde alt for mye, men jammen viste det seg ikke gang på gang at det minket kraftig i kjelen i løpet av ettermiddagen og kvelden... Det ble sjelden noe særlig rester igjen til dagen etter. 😅 

Vi har ikke trengt noe tilbehør, men indiske, grønne linser er egentlig bare ment som en siderett. Serveres for eksempel til grillet kylling og krydret basmatiris. 

Syltet rødløk er populært tilbehør til mange slags matretter over store deler av verden.

Her er en indisk versjon av syltet rødløk (Indian Pickled Onions), som har litt mer krydder, og som er så god at jeg helst alltid vil ha et glass i kjøleskapet!

Passer veldig godt til mye slags mat, ikke bare indiske retter. Bruk dem til indiske currys, daal, bhajis, pakoras, masoor osv. (det kommer oppskrifter på alt dette etter hvert 😊), men også i vanlige sandwicher, burgere, wraps, tacos, bowls, salater osv. 

Når du vil lage noe, men egentlig ikke orker å lage noe - da er Enkle wienerbrød med vaniljekrem og blåbær et bra tips! 😃

Wienerbrødene lages med ferdigkjøpt butterdeig, som jeg her fyller med blåbærsyltetøy og vaniljekrem. Melisglasur og mandelflak på toppen, og du har noen kjempegode, nystekte wienerbrød til kaffen! 

Dette er en favoritt som jeg stadig vender tilbake til 😍, se Enkle wienerbrød med marsipan og bringebær, Enkle wienerbrød med eple og Enkle wienerbrød med vaniljekrem. 

Når det er rufsete vær ute, er det ekstra deilig å komme inn og nyte en varm, hjemmelaget kjøttgryte! 

Her har du oppskrift på kjempegod Guinness Beef Stew. Gryten er irsk og ligner på tradisjonsrik Irish Stew, men en forskjell er at denne gryten lages med oksekjøtt og ikke lammekjøtt. Kjøttet skal småputre i flere timer som gjør at det blir veldig mørt. 😍

Ellers er denne gryten spesiell ved at den inneholder Guinness, som er det mørke, kraftige ølet som Irland er så kjent for. Ikke alle liker å drikke Guinness, men i en gryte gjør dette ølet seg veldig godt. I tillegg til Guinness inneholder sausen kjøttkraft og sterk, svart kaffe! Høres rart ut med kaffe i en kjøttgryte, men - trust me... - dette blir bra! 😊 Dette er en kjøttgryte med dyp og kompleks og usedvanlig god smak! 

Server gryten gjerne med en god, hjemmelaget potetmos, for eksempel en fyldig Potetmos med crème fraîche.