Vaniljekesammuffins med jordbær og sjokolade

19.09.2005

"Vaniljekesammuffins med jordbær og sjokolade" inneholder vaniljekesam og har nydelig vaniljesmak! Muffinsene er dessuten kjempeenkle å lage fordi deigen bare skal røres raskt sammen.

Du kan tilsette ulike smakstilsetninger, se f.eks. oppskrift på "Vaniljekesammuffins med sjokoladebiter", "Vaniljekesammuffins med bringebær" og "Vaniljekesammuffins med bær og sjokolade". Her har jeg brukt kombinasjonen jordbær og sjokoladebiter. Supergode!

Oppskriften gir 12-15 stk (avhengig av hvor store du lager dem).

Vaniljekesammuffins med jordbær og sjokolade

print

Ingredienser

125 g smør
2 egg
1 dl sukker
3 dl vaniljekesam
4,5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
75 g kokesjokolade
150 g friske jordbær

Fremgangsmåte

Smelt og avkjøl smøret. Pisk sammen egg, sukker og vaniljekesam med en stålvisp. Rør i det avkjølte smøret, bakepulver og hvetemel. Tilsett hakket sjokolade. Skjær jordbærene i biter og vend inn i deigen til slutt.

Ha papirformer i muffinsbrett. Fyll deigen i formene ved hjelp av to spiseskjeer.

Stek muffinsene på rist midt i ovnen ved 175°C i ca 25 min. Avkjøl. Løsne muffinsene fra formen med en skarp kniv og hvelv dem forsiktig ut av formen.

Tips

Rør minst mulig i deigen etter at hvetemelet er tilsatt. Bare vend rundt noen ganger med slikkepotten slik at melet blander seg i deigen. Dette for å hindre at deigen blir seig.

Dette blir en tykk deig, som er meningen fordi bærene avgir væske under stekingen.

Det er lurt å skjære jordbærene i mindre biter for å hindre at de synker ned i bunnen av muffinsene under stekingen.

Muffinsene er kjempefine å fryse!

19.09.2005

Kakekategori

Populært

Sesong

Allergier og preferanser