Ha smør, vann og kakao i en stor kjele og kok opp. Ta kjelen av platen. Rør i sukkeret. Pisk så inn rømmen og deretter ett egg om gangen (bruk stålvisp eller elektrisk håndmikser og rør godt mellom hvert egg). Bland deretter inn natron og hvetemel. Rør godt til du får en jevn deig. (Merk at dette blir en deig som er nokså tynn og flytende i konsistensen, og det er slik den skal være!)

Ha deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30x40 cm). Stek kaken midt i ovnen ved 200°C i ca 30 min (sjekk med kakenål at kaken er gjennomstekt).

Lag imens glasuren: Smelt smøret og bland i de øvrige ingrediensene til du får en glatt glasur.

Når kaken tas ut av ovnen, prikkes kaken straks med en gaffel slik at du får masse hull over hele kaken. Hell over den varme glasuren og smør den jevnt utover kaken med en smørekniv (se tips). Dryss over kakestrøssel. La kaken bli stående slik i langpannen til den er helt kald (gjerne i kjøleskapet).

Del den kalde kaken opp i firkanter med kniv mens den fortsatt er i langpannen. Løft kakestykkene ut av langpannen med en stekespade.