"Et suk er kun flygtigt, Madame, men taler sandt –

hvad betyder vore løgne, så længe vi er nøgne..."
 

♥

"Dur Mou" er en berømt, fransk sjokoladekake som består av delvis stekt og delvis ustekt sjokolademousse. Jeg fikk faktisk denne oppskriften en gang jeg var i Danmark, hvor denne kaken ofte kalles "Prins Henriks Dur Mou".

 

Prins Henrik av Danmark - født i Frankrike for 75 år siden med det klingende navnet "Henri Marie Jean André greve de Laborde de Monpezat" - er så kjent for sine interesser for det sanselige at han har fått kallenavnet "Prins Livsnyder".

I tillegg til å være Dronning Margrethes ektemann og prinsgemal, har han utgitt vakre diktsamlinger og omtalte bøker om gastronomi. Stilen preges alltid av en ekstremt velutviklet sans for mat, smak, nytelse, kultur og ikke minst - l'amour - og det av den lidenskapelige sorten, men hva annet kan man forvente av en varmblodig, aristokratisk franskmann med eget vinslott  

Fra hjemlandet sitt bragte han med seg til Danmark denne fantastiske sjokoladekaken, som altså er basert på nydelig, hjemmelaget sjokolademousse som dels stekes til fast kake og dels beholdes på toppen som bløt sjokolademousse - derav navnet "Dur Mou", som betyr "hard-myk" på fransk... ....Mmmm.. 

 

 

Kaken oser luksus, men er lett å lage og har blitt umåtelig populær i Danmark!

 

 

Ingredienser:

♥ 280 g mørk sjokolade
♥ 280 g smør
♥ 280 g sukker
♥ 1 vaniljestang
♥ 9 eggeplommer
♥ 9 eggehviter

 

Fremgangsmåte:

Smør og sjokolade smeltes i en kjele på svak varme.

Sukker, frø fra vaniljestang og eggeplommer piskes til lys eggedosis. Bland i sjokoladesmøret.

Eggehvitene piskes til skum og vendes i til slutt.

Ha halvparten av sjokolademoussedeigen i en rund form (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. (Resten av deigen settes i kjøleskapet.) Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i 30 minutter - 1 time (sjekk steketiden, den varierer avhengig av hvor luftig du har pisket moussen og ovnen din). Avkjøl kaken i formen til den er helt kald.

Hell så resten av sjokolademoussen over den stekte kaken i formen. Sett formen i kjøleskapet og la kaken stå der i minst 1 døgn før servering.

 

 

 

 

Tips:

Se også oppskrift på kakene "Chocolatissimo" og "Himmelsk sjokolademoussekake", som begge er basert på samme konsept med delvis stekt og ustekt sjokolademousse som denne kaken her.

 

 

Godaften Madame
Luften er så mild,
og nattemørket falder
så smukt på Deres alder,
det bedste er dog
kærlighedens ild.

Ilden, Madame, er borte,
er kun drømt,
Deres bryster ligeså,
men jeg drømmer, så pyt, lad gå,
når blot vores favntag
ikke er på skrømt.

Et favntag, Madame,
varer kun en stund -
men stærk er elskovsrusen,
og vildt begærets brusen,
det skønneste er sukket i vor
mund.

Et suk er kun flygtigt, Madame,
men taler sandt –
hvad betyder vore løgne,
så længe vi er nøgne,
og lystens skrud er
vort eneste gevandt.
 

(Dikt av Prins Henrik av Danmark)

 

 

 

♥ ♥ ♥ ♥