♥ Ja, det er mye sukker i denne kaken, som nok noen vil reagere på. Dette fordi kaken skal få en litt seig og kompakt, "kladdkake-aktig" konsistens. Det er altså ikke feil i oppskriften. Kaken er beregnet på de som liker søte kaker, men de syrlige bærene gjør at kaken likevel blir balansert på smak.

♥ Kaken kan lages med både friske og frosne bær. Bruker du frosne bær, trenger de ikke å tines før de has på kaken. Ikke øk mengden bær utover 6 dl, for da risikerer du at kaken blir for bløt.

♥ Som du ser, er steketiden litt spesiell i denne oppskriften. Jeg har måttet prøve meg frem til dette for å oppnå gjennomstekt kake som ikke blir brent på verken undersiden eller oversiden. Kaken trenger lang steketid på lav varme for å bli helt gjennomstekt i midten. Resultatet blir veldig bra hvis du følger anvisningen nøye. 

♥ Du kan variere type bær, se f eks Solbærkake i langpanne, som er basert på samme oppskrift som denne bortsett fra at jeg bare har brukt solbær. Du kan lage denne kaken i liten langpanne (ca 20 x 30 cm) ved å halvere oppskriften, se Jordbær- og ripskake. Ønsker du å lage en bærkake i langpanne som inneholder mindre sukker og som er en mer luftig type, se oppskrift på Bærkake i langpanne.