I stedet for sukrin, kan du bruke 2 dl natreen eller splenda. Både natreen og splenda er to typer kalorifattig sukkererstatning som selges i pulverform. 

Merk at egg og sukrin må piskes ekstra lenge for at det skal danne seg eggedosis. Bare la elektrisk mikser gå en god stund (15-20 minutter), så vil du se at blandingen tykner etter hvert. 

Den lange steketiden er nødvendig fordi kaken ikke inneholder hvetemel.

Det er veldig lurt å la kaken avkjøles i kjøleskapet til neste dag mens den fortsatt er i formen. Da er det kjempelett å få kaken ut av formen og fjerne bakepapiret.

Kaken er holdbar i kjøleskapet, men smaker aller best romtemperert.

Se også oppskrift på en enda mørkere variant av samme type kake: "Bocca Nero".