EN DRØM AV EN OSTEKAKE!

♥ Ingredienser:

Bunn:
225 g søt havrekjeks (f.eks. 3/4 pk Bixit)
100 g smør

Fyll:
1 pk appelsingelépulver
2,5 dl kokende vann
3 dl lettrømme
200 g kremost naturell
100 g melis
1 ts vaniljesukker
3 dl kremfløte

Pynt:
2 bokser hermetisk mango (se tips)
3 dl lake fra hermetikkboksene
5 plater gelatin

♥ Fremgangsmåte:

Knus kjeksen i en morter, food processor eller knus kjeksen ved å ha den i en plastikpose og kjevle over. Bland kjekssmulene med smeltet smør. Ha en kakering (26 cm i diameter) direkte på et passende fat.  Klem kjeksblandingen i bunnen og helt inn til kanten på kakeringen. Sett formen kaldt.

Løs opp appelsingelépulveret til fyllet i kokende vann. Avkjøl til den er kald, men fortsatt flytende. Pisk sammen rømme, kremost, melis og vaniljesukker. Pisk kremfløten stiv og pisk kremen deretter inn i fyllet. Pisk til slutt inn avkjølt gelé i en tynn stråle.  Hell fyllet i kakeformen og la kaken stivne i kjøleskapet (4-6 timer).

La mango renne av seg i en sikt, men spar på 3 dl av laken. Legg mangoskiver på toppen av ostekaken. Legg gelatinplater i bløt i kaldt vann i 5 min. Varm imens opp mangolaken i en liten kjele. Klem vannet ut av gelatinplatene og løs opp i den varme mangolaken. La blandingen avkjøle i romtemperatur. Når den er avkjølt (men fortsatt helt flytende), øses laken forsiktig over mangoen på ostekaken. Sett ostekaken tilbake i kjøleskapet et par timer til laken har stivnet helt.

Skjær forsiktig langs kakeringen med en kniv og fjern kakeringen. La kaken stå kjølig frem til servering.

♥ Tips:

Det går like bra med sitrongelépulver som appelsingelépulver.

VIKTIG: Jeg anbefaler absolutt hermetikkboksene med mango av merket "Dole" og ikke for eksempel fra Eldorado. Det er himmelvid forskjell på mangosmaken på disse to merkene!!

Kaken er holdbar flere dager i kjøleskapet!

♥ ♥ ♥ ♥ ♥