Sommerferien er over for de fleste og snart begynner også barna på skolen igjen. For de minste er det spennende å kjøpe nye skolesaker og kjenne på følelsen av å gå opp ett klassetrinn.

I tiden med skoleforberedelsene kan det være artig å la barna få prøve seg på noen "Kule Cookies". Disse kjeksene er morsomme å bake, og så enkle at barna kan gjøre det meste selv. De smaker godt også - av banan, krydder, rosiner og nøtter (og kanskje kjeksene blir enda kulere hvis nøttene byttes ut med sjokoladebiter eller non stop  ;)  ).

Cookiesene kan oppbevares i tettsluttet boks, og kanskje en og annen kjeks får lov til å bli med i matboksen når skolen starter.  :) 

Oppskriften fant jeg i boken "Min første kokebok" (Spektrum forlag, 2006),

 
og beskrivelsen er:

"Disse deilige cookiesene er super snacks. Det eneste problemet er at de smaker så fantastisk godt at de kommer til å bli spist før du vet ordet av det."

Det stemmer at disse cookiesene ble veldig gode!

Oppskriften gir 18 stk.

Ingredienser:

♥ 125 g smør
♥ 125 g brunt sukker
♥ 1 stort egg
♥ 1 moden banan
♥ 175 g hvetemel
♥ 0,5 ts bakepulver
♥ 1 ts kanel (se tips)
♥ 2 ss melk
♥ 50 g rosiner
♥ 100 g nøtter eller sjokoladebiter (se tips)

Fremgangsmåte:

Pisk smør og sukker lyst og luftig. Pisk inn egget. Mos bananen (jeg bruker stavmikser til dette, men bananen kan også moses med gaffel) og bland inn i smørkremen. Sikt i mel, bakepulver og kanel og rør dette inn i deigen sammen med melken. Bland til slutt i rosiner og hakkede nøtter eller sjokoladebiter.

Sett topper av deigen på bakepapirdekkede stekeplater ved hjelp av to spiseskjeer (det blir ca 9 cookies på 2 plater, og altså 18 cookies til sammen).

Stek cookiesene midt i ovnen ved 190°C i 15-20 minutter til cookiesene er lyst gylne.

La cookiesene avkjøles en stund på platen før de forsiktig flyttes over på rist og avkjøles helt.

Tips:

♥ I originaloppskriften står det 1 ts krydderblanding bestående av kanel, muskat, allehånde og ingefær. Jeg brukte kun 1 ts kanel og kakene ble veldig gode da.

♥ Et variasjonstips er som sagt å bytte ut nøttene med sjokoladebiter fordi ikke alle barn er like glade i nøtter. En annen variant er å lage Peanøttkjeks ved å bytte ut bananmosen med 2 ss peanøttsmør og bruke hakkede peanøtter i stedet for andre nøtter. Sløyf da rosinene og krydderet.

KLAR FOR SKOLESTART MED KULE COOKIES  *glasses* 

♥ ♥ ♥ ♥