Mad about Chocolate Crazy Cake!

Mad about U!

Crazy Cake er en berømt, amerikansk sjokoladekake som lages uten egg og meieriprodukter. Jeg har tidligere testet den ut i ulike varianter, se Crazy Cake (rund sjokoladekake) og Crazy Devil Chocolate Cake (langpannekake med melisdryss), Crazy Chocolate Cake (langpannekake med sjokoladekrem).
 

Her har jeg rett og slett laget dobbelt opp med Crazy Cake!

En lettlaget og supergod sjokoladekake - perfekt til helgekosen!

Ingredienser:

Sjokoladekakebunner:
♥ 4 dl sukker
♥ 6 dl hvetemel
♥ 6 ss kakao
♥ 2 ts natron
♥ 4 dl vann
♥ 12 ss matolje
♥ 2 ts vaniljeessens eller -ekstrakt
♥ 2 ts eddik (7%)

Sjokoladekrem:
♥ 300 g smør (se tips)
♥ 6 ss kakao
♥ 7,5 dl melis

Fremgangsmåte:

Bland de tørre ingrediensene sammen i en bakebolle. Bland sammen vann, olje, vaniljeessens og eddik i en annen bolle. Ha det flytende oppi bollen med det tørre, og rør deigen raskt sammen.

Fordel deigen i to små, runde kakeformer (20 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.

Stek kakebunnene midt i ovnen ved 180°C i ca 30 min. Avkjøl kakene i formen. Løsne kakene fra formen med en skarp kniv, ta dem ut av formen og fjern bakepapiret.

Til sjokoladekremen piskes mykt smør sammen med kakao og melis til sjokoladekremen blir luftig og kremete.

Fordel ca 2/3 av sjokoladekremen mellom de avkjølte kakebunnen og fordel resten av sjokoladekremen over hele kaken i et jevnt lag.

Tips:

♥ Det høres rart ut med eddik i en kake, men eddiken er nødvendig for at kaken skal få den rette konsistensen. Kaken smaker ABSOLUTT IKKE av eddik når den er stekt!

♥ Merk at sjokoladekremen inneholder smør. Dersom du vil lage en kake helt uten melkeprodukter, må du altså droppe sjokoladekremen og erstatte den med for eksempel en marengskrem, eller bruke spesialsmør beregnet på melkeallergikere/veganere.

♥ Kaken holder seg myk og saftig i mange dager og er også fin å fryse.

NÅ er jeg klar for HELG!  :-D 

♥ ♥ ♥ ♥