Løs opp gjæren i lunken melk. Tilsett sukker, kardemomme, egget og mykt smør i klatter. Ha i melet og arbeid sammen til en løs deig (se tips). Hev i 30-40 min.

Skrell eplene og del i båter. Ha dem i en pose med sukker og kanel. Bland godt sammen.

Del deigen opp i emner. Trill til boller og legg dem i store muffinsformer. Bollene skal fylle drøyt halvparten av formene. Stikk noen eplebiter i hver muffinsbolle. Etterhev bollene i 30 min.

Når bollene har hevet, dyttes eplebitene ned i bollene igjen. Pensle over med litt egg som er pisket sammen med en skvett melk. Strø over det som er igjen av kanel- og sukkerblandingen.

Stekes nederst i ovnen ved 200°C i ca 15 min.