Går mye raskere, og resultatet blir like bra, om man setter den i fryseren etter å ha hatt på ostelaget. Da kjøles den raskt ned (skal selvfølgelig ikke fryses), og den tåler å få tømt geleen over seg. Så kan den igjen settes i fryseren, kortvarig, for å få fart på stivningen. Jeg gjør dette hver gang, og resultatet blir topp, og kaken blir ferdig på et blunk!