Hei. Trikset for å få perfekt enreng er at det ikke må komme 1 dråpe av plommen i eggehviten og at du bruker HELT rene OG tørre visper og stålbolle (skyll gjerne visp og bolle i edikk OG tørker godt, hvis det er 1 dråpe vann eller spor av fett på utstyret du bruker blir ikke marengsen stiv. Bruk helst en håndmixmaster som du regulerer hastigheten opp på etterhvert som du merker at massen blir tykk og stiv, litt trening så får du det til - ikke gi deg :). Lykke til :)