Til baking lønner det seg å kjøpe M/L egg. Da er man nærmest riktig vekt på egg som i oppskrifter henviser til egg på 63 gram. Men de færreste veier egg hjemme.

S – små egg: Under 53 gram
M – mellomstore egg: 53-63 gram
L – store egg: 63-73 gram
XL – ekstra store egg: Over 73 gram

Og for å få romtemperatur inni egget før bruk, burde de ligge ett par timer på benken før bruk.