Jeg lærte av en kokk at man kan ha både egg og smør stående ute til enhver tid. Bare viktig at sistnevnte enten pakkes inn, eller legges i en beholder med lokk. Hvis ikke kan det fort harskne når det er på det varmeste om sommeren.

Gjort dette i hvertfall 10år nå. Om bakelysten plutselig trenger seg på, så har jeg alltid riktig tempererte egg og smør =D