Jeg følger aldri mengden smør i oppskrifta.
Koker opp kremen, siler den for å få bort eventuelle tråder fra egget, så tar jeg smøret direkte ut fra kjøleskapet. Har kremen i en bolle og skjærer smøret av blokka med smør med ostehøvel å heller smaker meg til når jeg syns det er nok smør. Gjør dette mens kremen er varm slik at smøret smelter inn. Da blir det ikke noe mektig smørsmak. Har også bittelitt salt i kremen hvis jeg syns den er veldig søt. Får alltid skryt av suksesskakene mine.