Hei, både gelatinvannet og sukkerlaken skal være helt varme når man starter å piske. Altså ha kokende vann i bollen. Tilsett gelatinplatene så de løser seg opp. Hell i den glovarme sukkerlaken. Tilsett vaniljesukker og start piskingen med en eneste gang. Etter 15 minutter skal det da ha blitt en tykk, marengsaktig krem.