Dette har blitt "mine" mest populære cupcakes i omgangskretsen! De blir alltid gode, og er nesten best dagen etterpå.

Mine har alltid blitt saftige, men jeg passer på å bruke gode gulrøtter, gjerne økologiske eller "i bunt", som er ekstra søte. Kutter også som oftest 1/3 av sukkeret uten problemer. Pleier også å bare smake meg til mengden melis i kremen, liker best når ostesmaken kommer godt frem.