Hei.
Det står på tørrgjær pakkene hva som er likt fersk gjær. Når det gjelder baking og det nevnes gjær, så er det fersk gjær, men tørr kan brukes. Når det nevnes melk, så er det hel-melk.
Skyld ikke på andre hvis en feiler, det er lov å gjøre feil ;)