Hei, hvis du laget høye topper, så ble det høye topper når du steker de. Massen er ikke bløt, og du må sprøyte ut flate kaker, da er det også en fordel med malte mandler, slik at deigen går lett ut av sprøytetuten som ikke må være for stor åpning på. Jeg har laget disse nå, og de ble flotte :-)
Når den gule kremen skal lages, så bør ekte smør/evt. melange margarin stå ute slik at det ikke er helt kaldt, eggekremen bør være litt romtemperet bare, ikke varm, og så piske inn klump for klump med smør, så blir kremen fast og fin og fluffy, kan oppbevares kaldt til den skal brukes. Brukes smør/margarin som er smørbar rett fra kjøleskapet, så blir ikke kremen fast nok, så her må de faste typene til. Brukes laktosfritt smør/maragarin og fløte, så blir kakene både gluten og laktosefrie, og uten at det går ut over noe som helst. Hurra :-) Og de tiner på nulle komma svisj fra fryseren, så dette er supre kaker. Begrenser man litt størrelsen på kakene og mengden med fyll, så blir dette supre små en til to bits munnfuller.
Og da kan man som kjent ta flere.... ;-)