Du må ha lav temperatur når du varmer eggeblandingen. Så tar du kjelen av plata som det står i oppskriften. Så har du i romtemperert smør i terninger og har i litt og litt og rører til alt smøret er smeltet. Så avkjøler du den litt før du har den i kjøleskapet. Fint å lage dagen i forveien. Alt dette står veldig bra beskrevet i oppskriften