Hei. Når en skal temperere sjokolade er det viktig å ha et termometer og når man smelter sjokoladen må ikke den smelta sjokoladen vere varmaren e 45-50 grader. Då en smelter sjokolade er det også viktig at når man setter bollen med sjokolade i vannbadet så må ikke vannet komme i kontakt med bollen(det må være et mellomrom. Øvelse gjør mester, jeg har feilet gang på gang før jeg skjønte hvordan det skulle gjøres. Kan også være lurt å ta skålen med den smelta sjokolade ut av vannbadet før en tilsetter resten av den usmelta sjokoladen.