Hei, i så fall anbefaler jeg å lage deigen og eplefyllet klar, men ikke ha det i paiformen. Dette fordi eplefyllet kan avgi mye væske hvis det blir stående over natten, og da blir paien bløt i bunnen. Pakk i så fall deigen godt inn i plast og oppbevar i kjøleskapet. Dagen etter må paideigen tas ut av kjøleskapet en stund så den mykner før den kan kjevles ut.