Hei, tror ikke type sukker skal ha noe å si. Høres heller ut som dine kakebunner ikke ble skikkelig gjennomstekte. Ovner kan variere dessverre, så man må tilpasse steketiden til egen ovn.
Du nevner dessuten kaken i entall. Merk at jeg har fordelt deigen i 2 kakeformer og stekt bunnene for seg. Hvis du har all deig i én kakeform, blir det mye vanskeligere å få kaken skikkelig godt stekt i midten. Lykke til ved neste forsøk!