På en grå regnsværsdag som det har vært i Oslo i dag, hjelper det med en skikkelig god kake. En sånn kake som får en til å slikke seg på fingrene...  Så får det heller være at dette kommer på en mandag. ;) 

Jeg har laget en langpannekakeversjon av Devil's Food Cake, som er en berømt, amerikansk sjokoladekake som fylles og dekkes med en herlig bløt og klissete marengskrem.

 

 

Kaken blir ekstra lekker å se på når marengskremen grilles lett med en gassbrenner.

 

 

Oppskriften er til stor langpanne. 

 

 

Ingredienser:

Sjokoladekake:

♥ 4,5 dl melk
♥ 300 g mørk kokesjokolade (70% kakaoinnhold)
♥ 200 g smør
♥ 5 dl sukker
♥ 3 egg
♥ 2 ts vaniljeekstrakt
♥ 1,5 ts bakepulver
♥ 1,5 ts natron
♥ 7 dl hvetemel

Marengskrem:
♥ 3 eggehviter
♥ 5 dl sukker
♥ 1 dl kaldt vann
♥ 2 ss lys sirup
♥ 1 ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte:

Sjokoladekake:

Start med å koke opp halvparten av melken i en liten kjele. Ta kjelen av platen. Tilsett oppdelt sjokolade og la sjokoladebitene smelte i den varme melken. Rør blandingen jevn.

Pisk mykt smør og sukker til smørkrem. Skill eggene. Ha eggeplommene i smørkremen og pisk videre til kremen er luftig og myk. Bland inn den smeltede sjokoladen og vaniljekstrakt.

Sikt sammen mel, bakepulver og natron. Bland dette inn i deigen vekselsvis med resten av melken.

Pisk egghvitene stive og vend inn i deigen til slutt.

Fordel deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca. 30 x 40 cm).

 

 

Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i ca. 30 minutter (sjekk med kakenål at kaken er gjennomstekt).

Hvelv kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Avkjøl kaken til den er helt kald.

 

Marengskrem:

Ha alle ingredienser til marengskremen i en metallbolle. Sett metallbollen over en kjele med kokende vann. Bollen skal ikke være i berøring med vannet, men bare den varme dampen.

Pisk med en håndmikser, og pisk kontinuerlig i 8 minutter. Det skal da ha dannet seg en tykk marengskrem.

Ta metallbollen bort fra kjelen og pisk videre i marengsmassen i ca 1 minutt til så den avkjøles noe.

 

 

Smør eller sprøyt marengskremen straks på den kalde sjokoladekaken. 

 

 

Jeg hadde marengskremen i en pose og klippet et hull i den ene enden for å få runde striper. 

 

 

Bruk en gassbrenner for å grille toppen av marengsen så den får gyllenbrune partier.

 

 

Det er fort gjort, og blir lekkert!  :)  

 

 

Skjær kaken i firkanter (se tips).

 

 

 

Forsyn deg med noen skikkelig digge sjokoladekakestykker med bløt, gyllen, deilig marengs! *smile_chrome*  

 

 

 

Tips:

♥ Gassbrenner fås kjøpt i de fleste kjøkkenutstyrsbutikker (se for eksempel hos Jernia og Clas Ohlson). Husk at du også må kjøpe gass til fylle på brenneren :)

♥ Det kan være litt omstendelig å dele kaken i firkanter siden marengskremen er såpass klissete. Det er lurt å bruke en stor kniv som dyppes ofte i varmt vann for å få pene kakestykker.

 

 

♥ Kaken kan fryses uten marengskrem, men etter at den er dekket med marengskrem blir det nokså sølete å fryse den ned. Jeg anbefaler heller å oppbevare kakestykkene kjølig på et kakefat. Den tåler å stå 1-2 dager, men er best samme dag den er laget.  

 

 

Ja, dette får tankene over på noe annet enn været si.. :D  

 

 

 *yum*  *yum* 

 

 

Jeg er tilbake her på bloggen i morgen med en ny oppskrift.

Kanskje den blir litt sunnere - men det er ikke sikkert..  ;)

 

Ha det fint så lenge!  ♥  

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥