Hei,

Ja, nå har juleferien startet for mange!   

Her er et tips på noe veldig godt å kose seg med! 

Lag tykke og kjempegode, amerikanske pannekaker ("pancakes") med herlig kryddersmak.

Server pannekakene varme med krydret honningsmør, karamelliserte pekannøtter, bløtlagte rosiner, bananskiver og rikelig med lønnesirup! Mmmm.... nyyt!  *angel_smile* 

 

 

Det blir ca. 20 stk små pannekaker av denne oppskriften.

 

 

 

Ingredienser:

Pancakes:
♥ 3 egg
♥ 1 dl sukker
♥ 0,5 dl nøytral olje
♥ 2,5 dl yoghurt naturell
♥ 1 dl melk
♥ 2 ts bakepulver
♥ 1 ts natron
♥ 2 ts kanel
♥ 1 ts ingefær
♥ 1 ts muskat
♥ 4,5 dl hvetemel

Krydret honningsmør:
♥ 120 g smør
♥ 1 ts kanel
♥ 50 g flytende honning

Karamelliserte pekannøtter:
♥ 100 g pekannøtter
♥ 1 dl sukker

Bløtlagte rosiner:
♥ 1 dl rosiner
♥ 2 dl kokende vann
♥ 0,5 dl rom (kan sløyfes)

Servering:
♥ 1 banan
♥ 1 dl lønnesirup

 

Fremgangsmåte:

Pancakes:

Visp egg og sukker sammen med olje, yoghurt og melk. Bland i bakepulver, natron og krydder. Rør til slutt inn hvetemelet. La deigen svelle i 30 minutter.

 

 

Honningsmør:

Lag imens klart tilbehøret: Pisk sammen mykt smør, kanel og honning.

 

 

Ha honningsmøret i en skål.

 

 

Karamelliserte pekannøtter:

Ha pekannøtter og sukker i en teflonbelagt stekepanne.

 

 

Varm opp til sukkeret smelter. Hell nøttene og karamellen på et stykke bakepapir og avkjøl.

 

 

Brekk nøttene fra hverandre.

 

 

Bløtlagte rosiner:

Ha rosinene i en kjele og hell over kokende vann (og gjerne en god skvett rom).

 

 

Stek pannekakene:

Stek små pannekaker i teflonbelagt stekepanne på middels varme. Bruk litt ekstra smør eller formfett når du steker. Bruk cirka en stor spiseskje deig per pannekake og ikke stek flere enn 3-4 stykker av gangen. La det bli en gyllen skorpe på undersiden før du snur dem og steker dem gylne på den andre siden også. 

 

 

Servering:

Server pannekakene nystekte.

Dander de på en tallerken og topp med krydret honningsmør, noen karamelliserte pekannøtter og bløtlagte rosiner. Server sammen med bananskiver og hell over lønnesirup.

 

 

Tips:

♥ Pannekakene smaker aller best helt nystekte. Får du noen til overs, oppbevares de innpakket i plast. Varm dem eventuelt litt opp i mikroen før servering. 

♥ Tilbehøret kan gjerne lages klart i forveien og oppbevares i kjøleskapet. 

 

NYT! 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥