Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret under fortsatt pisking og pisk videre til du får en tykk marengs. Vend i hakkede valnøtter.

Smør marengsen utover i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30x40 cm). Stek kaken midt i ovnen ved 200°C i 10-15 min. Avkjøl helt i formen. Hvelv marengsbunnen ut av formen og dra av bakepapiret. Del bunnen på tvers, slik at du får to stk med halv størrelse.

Pisk kremfløten til krem. Smelt nougaten (dette gjøres helst over vannbad eller i mikro). Avkjøl nougaten før den blandes inn i kremen (det gjør ikke noe om kremen blir littegrann marmorert).

Fordel nougatkremen mellom kakebunnene og på toppen av kaken. Pynt med jordbær. Sett kaken i kjøleskapet frem til servering.