Dette er superlekre, små crostini (eller bruschetta om du vil) med stekte baguetteskiver og hjemmelaget stracciatella. Dette toppes med cherrytomater som ovnsbakes med hvitløk og olivenolje. 

Nydelig aperitivo! 

These are super delicious, small crostini (or bruschetta if you like) with fried baguette slices and homemade stracciatella. This is topped with cherry tomatoes that are oven-baked with garlic and olive oil.

Lovely aperitivo!

Stracciatella er navnet på den deilige, bløte ostemassen som du finner inni en Burrata. Burrata kalles gjerne "the Queen of Italian cheese" og både burrata og stracciatella stammer opprinnelig fra regionen Puglia i Sør-Italia. Se mange oppskrifter med burrata HER.

Stracciatella er rett og slett bare fersk mozzaralla som rives i biter og blandes med kremfløte, og kan derfor enkelt lages selv. Du kan bruke fersk kumelksbasert mozzarella, men aller helst mozzarella laget på bøffelmelk (mozzarella di bufala) for å lage Stracciatella di bufala. Et lite dryss flaksalt (eventuelt også litt kvernet pepper) og noen drypp god olivenolje, og du har den ekte italienske stemningen hjemme hos deg. 

Stracciatella kan legges i klatter oppå pizza og pastaretter på samme måte som man legger burrata på pizza og pastarettene (hjemmelaget straccialla kalles derfor av og til for "jukse-burrata" 😊). Sett frem en skål med stracciatella og nybakt focaccia, og du har en deilig, italiensk forrett. Du kan også lage ferdig små toastbiter med stracciatella som kan serveres som fingermat (se Crostini med stracciatella og ovnsbakte tomater).

Stracciatella is the name of the delicious, soft cheese curds that you find inside a Burrata. Burrata is often called "the Queen of Italian cheese," and both burrata and stracciatella originally come from the Puglia region in southern Italy. See many recipes with burrata HERE.

Stracciatella is simply fresh mozzarella torn into pieces and mixed with cream, and can therefore easily be made at home. You can use fresh cow's milk-based mozzarella, but preferably mozzarella made from buffalo milk (mozzarella di bufala) to make Stracciatella di bufala. A small sprinkle of flaky salt (possibly also some ground pepper) and a few drops of good olive oil, and you have the genuine Italian atmosphere in your home.

Stracciatella can be placed in dollops on top of pizzas and pasta dishes in the same way that burrata is placed on pizzas and pasta dishes (homemade stracciatella is therefore sometimes called "cheat-burrata" 😊). Put out a bowl of stracciatella and freshly baked focaccia, and you have a delicious Italian appetizer. You can also prepare small toast pieces with stracciatella that can be served as finger food (see Crostini with stracciatella and oven-baked tomatoes).

Mango Sticky Rice (Khao Niao Mamuang på thailandsk) er Thailands mest berømte dessert!

Desserten består av steamet, klebrig ris (khao niao eller khao niew på thailandsk) med søt kokossmak, saftig og moden mango (mamuang på thailandsk), som overhelles en tykk og deilig kokosmelksaus. 

Nydelig og eksotisk dessert, som har blitt utrolig populær de siste par årene. 

Mango Sticky Rice (Khao Niao Mamuang in Thai) is Thailand's most famous dessert!

The dessert consists of steamed, sticky rice (khao niao or khao niew in Thai) with a sweet coconut flavor, juicy and ripe mango (mamuang in Thai), which is topped with a thick and delicious coconut milk sauce.

Delicious and exotic dessert that has become incredibly popular in the last couple of years.

Glassnudelsalat (Yum Woon Sen på thailandsk, der "yum" betyr salat / å mikse og "woon sen" betyr glassnudler) er en superpopulært rett i Thailand. 

Glassnudler er tynne, gjennomsiktige nudler laget av stivelse fra mungbønner. Klassisk versjon av Yum Woon Sen lages gjerne med stekt svinekjøttdeig og scampi, mens jeg her har brukt flotte, norske reker. Det går også å lage glassnudelsalat med marinert, stekt kylling eller biffstrimler.

Denne versjonen av glassnudelsalat med reker blir lett og sommerlig. I tillegg til glassnudler og reker brukes agurk, vårløk, sjalottløk, selleri, reddiker, frisk koriander og mynte – og hakkede peanøtter for crunch.  Den thailandske dressingen med fiskesaus, riseddik, sesamolje, brunt sukker, hvitløk, ingefær, lime og chili tilfører surt, søtt, salt og sterkt som gir salaten en herlig smak! 

Glass noodle salad (Yum Woon Sen in Thai, where "yum" means salad/mix and "woon sen" means glass noodles) is a super popular dish in Thailand.

Glass noodles are thin, transparent noodles made from starch from mung beans. The classic version of Yum Woon Sen is usually made with cooked minced pork and shrimp, but here I have used beautiful, Norwegian prawns. It is also possible to make a glass noodle salad with marinated, fried chicken or beef strips.

This version of glass noodle salad with prawns is light and summery. In addition to glass noodles and prawns, cucumber, spring onions, shallots, celery, radishes, fresh coriander, and mint are used – and chopped peanuts for crunch. The Thai dressing with fish sauce, rice vinegar, sesame oil, brown sugar, garlic, ginger, lime, and chili adds sour, sweet, salty, and spicy flavors that give the salad a wonderful taste!

Søt og frisk sommersalat som passer perfekt til grillmat!

Her kombineres søte biter av mango og melon med myk feldsalat, frisk basilikum og mild mozzarella. Hakkede pistasjnøtter gir smak og crunch.

Sweet and fresh summer salad that pairs perfectly with grilled food!

Here, sweet pieces of mango and melon are combined with soft lamb's lettuce, fresh basil, and mild mozzarella. Chopped pistachios add flavor and crunch.