Here is an easy dessert tip, specially suited for lazy summer days! 😍

Coconut balls and sweet, Norwegian strawberries are all you need, and the combination is delightful! 😊

This is so simple it can't even be called a recipe, but just wait and see: You will be met with enthusiasm when you present these coconut balls filled with strawberries! 😄

Det er nydelige sommerdager i Oslo for tiden, og snart er det helg også. 😃 Da kan det jo passe å servere en deilig, iskald, italiensk dessertdrink etter maten! 😎

Sgroppino al limone ble visst nok oppfunnet i Venezia på 1600-tallet, der drinken ble servert mellom måltidene i det aristokratiske miljøet som en "digestivo". "Sgroppino" (uttales "sgro-pi-no") betyr å "løsne opp" på italiensk, som det nettopp var meningen at drinken skulle gjøre.

Sgroppino al limone lages med sitronsorbet, vodka og prosecco. Sitronsorbet gjør at drinken får et herlig skum på toppen og en lett, søtlig smak. Ønsker du en enda litt søtere variant, kan vodka byttes ut med sitronlikøren Limoncello. 

There are lovely summer days in Oslo at the moment, and soon it will be the weekend too. 😃 That's when it might be fitting to serve a delicious, ice-cold, Italian dessert drink after the meal! 😎

Sgroppino al limone was apparently invented in Venice in the 1600s, where the drink was served between meals in the aristocratic environment as a "digestivo". "Sgroppino" (pronounced "sgro-pi-no") means to "loosen up" in Italian, which is exactly what the drink was intended to do.

Sgroppino al limone is made with lemon sorbet, vodka, and prosecco. Lemon sorbet gives the drink a delightful foam on top and a light, sweet taste. If you want an even sweeter variant, vodka can be replaced with the lemon liqueur Limoncello. 

Her har du en herlig og sommerlig pastasalat med varmrøkt laks! 

Den smakfulle laksen er nydelig i kombinasjon med asparges, vårløk, rødløk, agurk, cherrytomater og dill.

Rømmedressingen gjør pastasalaten ekstra god! 

For flere populære pastasalater, se HER. 

Here you have a delightful and summery pasta salad with hot smoked salmon!

The flavorful salmon is lovely combined with asparagus, spring onions, red onions, cucumbers, cherry tomatoes, and dill.

The sour cream dressing makes the pasta salad extra good!

For more popular pasta salads, see HERE.

Denne retten er inspirert av "New Style Sashimi" fra restauranten Nobu! 

Nobu er en berømt restaurantkjede stiftet av den japanske kjendiskokken Nobuyuki Matsuhisa og hans skuespillervenn Robert de Niro. 

Det sies at retten New Style Sashimi ble til da en restaurantgjest sendte tilbake en tallerken med sashimi fordi han ikke likte rå fisk. Løsningen til Nobu var å helle glovarm olje over laksen slik at fisken dermed fremstod som litt mer varmebehandlet. 😊 Lakseskivene toppes med sesamfrø, presset hvitløk, revet ingefær og gressløk. Sausen består av soyasaus, olivenolje og sesamolje, som blandes med yuzu-juice. Yuzu er en asiatisk sitrusfrukt, men det går fint å bruke appelsinjuice og litt presset lime i stedet. Appelsinjuicen blender seg ikke i soyasausen, som gir sausen et stilig, marmorert preg. 

I restauranten presenteres denne retten som en blomst, der avlange lakseskiver og gressløk legges i en sirkel på tallerkenen. Det går imidlertid også å legge mindre lakseskiver i taksteinmønster, som jeg har gjort her. 

En smakfull og elegant sashimirett, som er lett å lage! 

This dish is inspired by "New Style Sashimi" from the Nobu restaurant!

Nobu is a famous restaurant chain founded by Japanese celebrity chef Nobuyuki Matsuhisa and his actor friend Robert De Niro.

It is said that the New Style Sashimi dish was created when a restaurant guest sent back a plate of sashimi because he didn't like raw fish. Nobu's solution was to pour hot oil over the salmon so that the fish appeared slightly more cooked. 😊 The salmon slices are topped with sesame seeds, pressed garlic, grated ginger, and chives. The sauce consists of soy sauce, olive oil, and sesame oil, mixed with yuzu juice. Yuzu is an Asian citrus fruit, but it's fine to use orange juice and a bit of squeezed lime instead. The orange juice doesn't blend in the soy sauce, giving the sauce a stylish, marbled appearance.

In the restaurant, this dish is presented as a flower, with elongated salmon slices and chives arranged in a circle on the plate. However, you can also lay smaller salmon slices in a shingle pattern, as I have done here.

A tasty and elegant sashimi dish that's easy to make!

Hjemmelaget bjørnebærsyltetøy er fantastisk godt! 

De flotte, store bærene med den dyplilla fargen gir et syltetøy som frister både på smak og utseende.

Det er det samme om du bruker friske eller frosne bjørnebær, så syltetøyet kan lages hele året! 😊

Homemade blackberry jam is absolutely delicious! 

The beautiful, large berries with their deep purple color give a jam that appeals both in taste and appearance.

It doesn't matter whether you use fresh or frozen blackberries, so the jam can be made all year round! 😊

Jeg elsker Verdens Beste!

Jeg har tidligere laget Verdens Beste med blåbær. Her er en rund versjon av denne kaken, som jeg har fylt med blåbærsyltetøy og friske blåbær i tillegg til vaniljekrem.

En nydelig kake!