Herlig tomatsalat med masse smak! 

Jeg bruker her hjemmelaget basilikumpesto som dressing. Rødløk, ristede pinjekjerner og gode oliven gjør at denne tomatsalaten blir ekstra god og full av smak. 

Bruk gjerne vakre tomater i ulike farger hvis du får tak i det! 

Server tomatsalaten til stekt fisk, kjøtt eller kylling (jeg serverte denne til Helstekt kylling med hvitløkssmør). Tomatsalaten er også god alene sammen med ristet brød og smør. 

Herregårdskake er en klassisk, dansk langpannekake ("Herregårdskage" på dansk). Kaken består av en myk kakebunn med kokos, som toppes med kokosmarengs.

Kaken er enkel, men blir veldig saftig og god. 

Hvis du vil lage en større og mer feststemt versjon av denne kaken, se Herregårdskake med jordbær. 

Minipavlova er klassisk Pavlova laget som lekre porsjonskaker. Jeg har tidligere laget flere varianter, se HER. 

Denne gangen har jeg toppet marengskakene med en nydelig bringebærkrem i tillegg til friske bringebær og høvlet sjokolade. Det går fint å lage bringebærkremen med frosne bringebær. Bringebærkremen får en herlig rosafarge som gjør kakene veldig dekorative!

Minipavlova er supre å servere hvis du skal ha gjester fordi marengskakene kan lages flere dager i forveien. Så trenger du bare å toppe med krem og pynt på serveringsdagen. 😊

Her har du en lettlaget pastarett som oser av hverdagsluksus!  😍

Pasta blandes med en nydelig tomatsaus som tilsettes en god skvett kremfløte. Tomatpastaen toppes med deilig burrata, olivenolje og basilikum. 

Fantastisk godt! 

Du kan lage denne retten med alle varianter av pasta. Jeg har her brukt Casarecce (som betyr "hjemmelaget" på italiensk) som er korte, rullede og lett vridde pastastenger. Casarecce stammer opprinnelig fra Sicilia, men brukes mye i hele den sørlige delen av Italia. 

Se også Spagetti med konfiterte tomater og burrata. 

Etter en uke i Italia blir man definitivt godt vant på matfronten... 😋  Jeg har vært i vakre Firenze i høstferien og er nå full at inspirasjon til hva jeg skal lage på kjøkkenet denne høsten. 😍

Her er en deilig variant av den berømte, klassiske Capresesalaten (Insalata Caprese) som jeg lagde i sommer. Ved å bake tomatskivene i ovnen blir smaken på tomatene mer konsentrert og ekstra god. Ovnsbakt Capresesalat er nydelig som forrett eller som siderett til det meste av italiensk mat. 

Dette er deilig tradisjonsbakst fra Trøndelag!  

Trøndersk tekake er en luftig hvetekake som toppes med smør, sukker, kanel, og mandler. Deigen skal heves i flere runder, som gjør at den ferdige hvetekaken blir ekstra myk og luftig. 

Trøndersk tekake stekes i stor langpanne, som gir mange, deilige tekakestykker!  

"Peaches and cream" er en berømt dessert som antas å ha engelsk opprinnelse, men som også er veldig populær i USA. Desserten lages ved å blande marinerte ferskenbåter med lettpisket fløte. Dette skal helst stå kaldt over natten før desserten serveres kald og deilig med et lite dryss sukker.

Dette er med andre ord en veldig enkel dessert, som har rene, milde og behagelige smaker!  Og kjenner man til denne desserten, forstår man også betydningen av uttrykket: 

He promised her that if she married him, life would be peaches and cream.

😊

Kanskje du vil kose deg litt ekstra i uken som kommer? 😃

Da kan jeg anbefale denne fantastisk gode sjokoladekaken!

Her kombineres en tung og klissete browniekake med superbløt og kremete sjokolademousse... Så herlig! 😋

Denne lekre versjonen av panna cotta blir lysebrun i fargen og smaker deilig karamell! 

En herlig dessert som kan serveres enten det er hverdag eller fest!

"Lam i dill" er en tradisjonsrik lammegryte som ligner mye på Lammefrikassé, som er en annen kjent og kjær favoritt. En forskjell er at det i denne gryten tilsettes mye frisk dill, som passer veldig godt til lammekjøttet. 

Sever lammegryten sammen med kokte poteter og flatbrød med smør.