Annonse: Bærgården

Hei! 

Dette er en nydelig bløtkake med masse friske bringebær og hjemmelaget vaniljekrem! 

Jeg har fått de mest fantastiske bringebærene du kan tenke deg fra Bærgården! Bor du i Oslo/Asker og omegn, kan du bestille fra dem nå som bringebærene er i sesong (ring 917 96 096 eller send en epost til post@enger.no). Hos Bærgården får du også kjøpt kasser med perfekte rips, solbær og stikkelsbær i tillegg til kjempegod, økologisk bærsaft! 

Med så masse flotte bringebær kunne jeg ha bringebær i fyllet og i tillegg dekke hele utsiden av denne bløtkaken med friske bringebær. Så vakker og fristende bløtkake dette ble! 

Annonse: Bærgården

Hei dere! 

Her skal dere få smake en fantastisk Konfektkake med solbærkrem! 

Jeg er utrolig glad i solbær, og er så heldig som har fått en stor kasse med fantastisk flotte solbær fra Bærgården. Bor du i Oslo/Asker og omegn, bør du benytte deg av tilbudet nå som solbærene er i sesong (ring 917 96 096 eller send en epost til post@enger.no).

Solbær og bløt sjokoladekake er en nydelig kombinasjon! 😍 Kos deg med denne drømmen av en konfektkake! 

Hjemmelaget pistasjis er lett å lage, særlig dersom du bruker ferdigkjøpt pistasjkrem og kondensert melk.

Du trenger ingen iskremmaskin for å lage denne isen, og pistasjisen blir fantastisk god! 

Hei! 😃

Her kommer en myk og saftig kake med herlig smak av bringebær, kokos og lime. Det er kokos og lime i både kakedeigen og i smuldretoppingen oppå kaken. 

Server kaken gjerne sammen med en klatt mascarponekrem med smak av vanilje og lime. 

Fellesferien er over, og for mange starter hverdagene opp igjen. Her kommer en kjempegod fiskemiddag som alltid slår an! 😃

Stekt laksefilet passer veldig godt sammen med ovnsbakt søtpotet, gule neper, brokkolini og hjemmelaget potetmos, og kombinasjonen gir fine farger på tallerkenen. Det som virkelig løfter denne retten er imidlertid den kjempegode sausen! 😍

Fiskesausen er en kombinasjon av hvit saus og fiskebuljong, som smaksettes med sjalottløk, hvitvinseddik, litt brunt sukker, litt ekstra smør og – veldig viktig – søt sennep! 

Så god saus at fiskemiddagen blir et festmåltid! 

Denne fiskesausen er så god at fiskemiddagen blir en nytelse! 

Sausen er en kombinasjon av hvit saus og fiskebuljong, som smaksettes med sjalottløk, hvitvinseddik, litt brunt sukker, litt ekstra smør og – veldig viktig – søt sennep! 

Denne fiskesausen passer like godt til hvit fisk som til ørret og laks, se for eksempel Laks med søtpotet, brokkolini og knallgod fiskesaus! 

Her har du en deilig langpannekake med litt lime og masse blåbær, som toppes med en seig og god kokosmarengs på toppen. 

Super å lage nå som skogsblåbærene er i sesong, men det går like fint å bruke frosne blåbær. 

Se også Kokosmarengskake med blåbær, som er en rund kake. Ripskake med kokosmarengs og Rabarbrakake med kokosmarengs er andre varianter som passer til liten langpanne. 

Jeg har denne gangen laget en stor porsjon som passer til stor langpanne. Kjekt med mange gode kakestykker! 😋

Dette er superlekre, små crostini (eller bruschetta om du vil) med stekte baguetteskiver og hjemmelaget stracciatella. Dette toppes med cherrytomater som ovnsbakes med hvitløk og olivenolje. 

Nydelig aperitivo! 

Stracciatella er navnet på den deilige, bløte ostemassen som du finner inni en Burrata. Burrata kalles gjerne "the Queen of Italian cheese" og både burrata og stracciatella stammer opprinnelig fra regionen Puglia i Sør-Italia. Se mange oppskrifter med burrata HER.

Stracciatella er rett og slett bare fersk mozzaralla som rives i biter og blandes med kremfløte, og kan derfor enkelt lages selv. Du kan bruke fersk kumelksbasert mozzarella, men aller helst mozzarella laget på bøffelmelk (mozzarella di bufala) for å lage Stracciatella di bufala. Et lite dryss flaksalt (eventuelt også litt kvernet pepper) og noen drypp god olivenolje, og du har den ekte italienske stemningen hjemme hos deg. 

Stracciatella kan legges i klatter oppå pizza og pastaretter på samme måte som man legger burrata på pizza og pastarettene (hjemmelaget straccialla kalles derfor av og til for "jukse-burrata" 😊). Sett frem en skål med stracciatella og nybakt focaccia, og du har en deilig, italiensk forrett. Du kan også lage ferdig små toastbiter med stracciatella som kan serveres som fingermat (se Crostini med stracciatella og ovnsbakte tomater).

Mango Sticky Rice (Khao Niao Mamuang på thailandsk) er Thailands mest berømte dessert!

Desserten består av steamet, klebrig ris (khao niao eller khao niew på thailandsk) med søt kokossmak, saftig og moden mango (mamuang på thailandsk), som overhelles en tykk og deilig kokosmelksaus. 

Nydelig og eksotisk dessert, som har blitt utrolig populær de siste par årene.