På en festdag som 17. mai gjør det seg med noen skikkelig gode sjokoladecupcakes! Denne oppskriften gjør definitivt susen!! Jeg har brukt iskremen "Chocolate Fudge Brownie Ice Cream" i sjokoladedeigen som sammen med massevis av sjokoladebiter gir fantastisk god sjokoladesmak på kakene. På toppen har jeg pyntet med kritthvit marengskrem og farget strøssel. Oppskriften gir 16 store cupcakes.

Dette er en luksusvariant av karamellpudding som lages med mange eggeplommer og kremfløte. Resultatet blir en skikkelig tykk og kremete karamellpudding. Jeg har denne gangen valgt å lage 4 porsjonsstørrelser. Server denne karamellpuddingen gjerne sammen med søt, pisket krem og friske bær ved siden av.

En himmelsk god dessert!

Marengskaker er skikkelig i vinden for tiden, så hvorfor ikke lage verdens mest berømte marengskake til 17. mai?

En ekte Pavlova skal være høy og bugne av krem og bær! Marengsen er sprø utenpå og bløt og litt seig inni. Nydelig kake!

Dette er en utrolig enkel dessert, men som smaker nydelig! Runde kuler av skikkelig god vaniljeis rulles i mandelflarn. Serveres med friske blåbær og rørt blåbærsyltetøy. Desserten kan varieres med andre typer bær og nøtter.

Nydelig og forfriskende dessert! Oppskriften gir 2 porsjoner.

En koselig kveldsaktivitet er å bake en smilende "Solbollekake" sammen med barna. Datteren min ble i alle fall veldig ivrig da vi lagde denne:-) You're my sunshine!

"Solbollekake" kan lages med hvilken som helst bolledeig. Du finner en veldig god variant her som er smaksatt med appelsinjuice og litt kardemomme. Nam!

Dette er en drøm av en kake! 

Kahluakake lages av marengsbunner med brunt sukker og hasselnøtter. Kaken fylles og dekkes med mørk sjokolade og en helt fantastisk kahluakrem som er basert på både smørkrem, pisket kremfløte og kremost. Mektige saker med andre ord!   Kahlualikøren gir nydelig, mild kaffesmak.

Mango er den aller beste frukten jeg vet om! Den er så søt, saftig og behagelig i smaken. Mango er faktisk den mest spiste frukten på verdensbasis, selv om mango regnes for å være nokså eksklusiv her i Norge. Blant annet er mango selveste nasjonalfrukten i India og Pakistan. Bruk mango med gult skall (også kalt pakistansk mango) hvis du får tak i, den er aller best!! Sammen med en kremete vanilje panna cotta og nydelig limesirup får du med denne desserten en smaksopplevelse i verdensklasse! Oppskriften gir 4 porsjoner.

Dette er vel strengt tatt ingen oppskrift, men snarere et lite tips til osteanretninger!

"Valnøtter i honning" er kjekt å ha klart på en dekorativ glasskrukke og smaker fantastisk godt som tilbehør til alle slags gode oster - etter min mening særlig til blåskimmels- og til hvitskimmelsoster (brie og camembert) og til chevre.

Dette er en nydelig fikenmarmelade som lages med portvin, rødvin og krydder. Fikenmarmeladen passer til mange slags oster, men jeg synes denne er spesielt god til litt kraftige blåskimmelsoster, som Roquefort, Stilton eller en Gorgonzola Piccante som jeg har her på bildet. "Valnøtter i honning" hører også med (se egen oppskrift) og gjerne også noen ferske fiken.

Luksusavslutning på middagen!