Dette er en spennende og litt annerledes kake, som lages med moste fiken, sjokolade, mandler og havregryn.

Masse sunn energi med andre ord!  😉

Kaken stekes i langpanne og deles i barer, som metter bra og er kjempefine å ha med på tur for eksempel. 

Oppskriften er til liten langpanne. 

Pisket ricotta... hvorfor har jeg ikke testet dette før? Ved å kjøre ricotta i en food processor i noen sekunder, forvandler denne litt kornete, italienske ferskosten seg til en glatt og nydelig ricottakrem. 

Her har jeg laget toast av skiver med valnøttbrød, som jeg har stekt sprøe i smør. Så toppet med pisket ricotta, valnøtter og flytende honning. 

Så enkelt, men wow - så godt dette ble! 

Heisan!  😃

I dag har jeg fått på plass egne kategorier for "Mat" her på Det søte liv, så nå vil det fremover dukke opp en og annen favorittrett innimellom alt det søte. Jeg elsker å lage mat og kokkelerer jo stort sett hver dag, for vi kan jo ikke bare spise kake hjemme hos oss... 😉 Så nå har jeg fått lyst til å dele også noe av matlagingen min her på Det søte liv, og håper at det kan være til inspirasjon. Det vil selvfølgelig fortsette å komme masse nye kaker og desserter fremover også. 

Første matrett ut er Spaghetti cacio e pepe, som er en klassisk pastarett med opphav fra området rundt Roma. "Cacio e pepe" betyr "ost og pepper" på italiensk, og denne pastaretten smaksettes med nettopp bare det. Høres veldig enkelt ut, men gjort riktig, er dette en veldig smakfull rett - ja, faktisk en av mine favoritt-pastaretter. 

Det er helt avgjørende for smaken at man bruker nykvernet pepper og osten Pecorino Romano (som ligner parmesan, men som lages med sauemelk og smaker en god del mer markant). Bruk spagetti av god kvalitet. Jeg bruker Bucatini, som er en litt tykkere spagettitype som er hul inni (Tonnarelli er en annen litt tykkere spagetti-type som passer veldig bra). 

Kunsten når man lager "Cacio e pepe" er å få til at osten smelter og blander seg med pastavannet slik at du får en kremete saus. Jeg har et triks som gjør at det er lett å lykkes med det! 😉

Skitne heksefingre ser ikke så veldig delikate ut, men det skal det jo heller ikke gjøre til Halloween. Til gjengjeld er de superraske å lage, og ikke minst kjempegode! 

Jeg har rett og slett brukt ferdigkjøpt kransekakedeig, som jeg har formet til ujevne, knoklete fingre. Neglene lages ved å trykke ned en skåldet mandel i hver finger før steking. Den skitne fargen kommer av kakaopulver, som faktisk smaker veldig godt sammen med kransekake!  

Serveres i en skål fylt med "jord" laget av finmalte Oreokjeks. 

Hei!

Her kommer det noen smakfulle bobler på lørdagsaftenen! 😍

Kir royale er en klassisk, fransk cocktail som består av solbærlikør (Crème de cassis) og champagne.

Du kan bruke en tørr hvitvin i stedet for champagne, og da kalles drinken for bare Kir. En annen kjent variant er Kir imperial, som lages med bringebærlikør og champagne.

Legg gjerne et bjørnebær eller bringebær i glasset for å gjøre drinken ekstra classy! 

Det er høysesong for gresskar, enten du lager gresskarlykt til Halloween eller ikke.  🎃

Av gresskarkjøttet er det enkelt å lage gresskarmos, som kan brukes i kaker (sjekk ut for eksempel Gresskarpai, Gresskar-pannekaker og Gresskar-rullekake) og populær kaffedrikk: Pumpkin Spice Latte. 

Her har jeg laget en amerikansk Pumpkin Chocolate Cake, som er en deilig sjokoladekake i langpanne med masse sjokolade og sjokoladeglasur, og som blir ekstra saftig av gresskarmos i deigen. 😍

Oppskriften er til liten langpanne. 

Altså... Mandelcroissanter er noe av det mest magisk gode jeg kan tenke meg! 😍

"Croissants aux amandes" er noe du finner i de fleste, franske bakerier, og "Almond Croissants" er også populære i andre land.  Mandelcroissanter er rett og slett croissanter som fylles med masse mandelkrem (fransk "frangipane") både inni og oppå, dekkes med mandelflak før de stekes og pyntes med melisdryss. Smaken blir fantastique! 

Like fantastisk er det at Mandelcroissanter er veldig lettvinte å lage! Dette fordi man kan bruke ferdigkjøpte croissanter. Croissantene skal dessuten helst være daggamle for best resultat, så dette er en perfekt måte å bruke opp croissanter du måtte ha til overs på. 

Oppskriften passer til 4 store, himmelsk gode Mandelcroissanter!

Eplesmør (eller Apple Butter som det heter på amerikansk) er en søt, mørkebrun, karamellisert eplemos med krydder, som er himmelsk god! 

Eplemosen kokes lenge med eplejuice og søtes med brunt sukker og lønnesirup. Og det er slett ikke noe smør i oppskriften.. 😉 Navnet kommer av at eplesmøret blir tykt og smørbart. 

Eplesmør er nydelig servert på ristet brød og tykke, amerikanske pannekaker, på havregrøt eller en skål med gresk yoghurt og granola.

Det går også fint å bake med eplesmør. Bruk det som fyll i kaker og gjærbakst, eller test ut kjempegod Amerikansk eplesmørterte. Eplesmør er også kjempegodt sammen med forskjellige oster. 😍

Avokadotoast tok verden med storm for noen år siden, og er fortsatt blant de mest populære toast-variantene. 

Avokadotoast kan gjerne dekkes med marinerte tomater, egg eller annet godt oppå avokadoen, men toasten er også nydelig helt plain. Jeg liker å skvise over litt sitron og krydre med flaksalt, pepper og chiliflakes. Jeg bruker skiver av landbrød eller surdeigsbrød som stekes crunchy i stekepanne med olivenolje. 

Dersom avokadoen er "perfekt" inni (*lykkefølelse), er det lekkert å skjære halve avokado i tynne skiver og legge på toasten som en vifte. Men det går også helt utmerket å mose avokadoen på toasten, som gir en vel så populær "Smashed Avocado Toast".

En skikkelig favoritt til frokost eller lunsj eller anytime! 

¡Hola, buenas noches!  😊

Her kommer det en klassisk, spansk dessert til dere!  Crema catalana stammer fra Catalonia i den nordøstlige delen av Spania og har laaaange tradisjoner!  Det sies at desserten ble laget allerede på 1400-tallet! Crema catalana består av en tykk, kald krem med mild sitrussmak, som dekkes med et tynt, sprøtt lag av karamellisert sukker. 

Crema catalana ligner på fransk Crème brûlée, som også har det karakteristiske sukkerlokket, men det er noen viktige forskjeller. For det første skal ikke Crema catalana stekes i ovnen. Kremen tyknes i stedet ved å tilsette maisenna og kokes i kjele. Deretter avkjøles kremen i kjøleskapet, før den får sukkerdrysset sitt og serveres kald. Crème brûlée derimot, lages uten maisenna og stekes i vannbad i stekeovnen. For det andre lages Crema catalana med melk, mens Crème brûlée lages med fløte. Crema catalana smaksettes dessuten stort sett alltid med sitron og/eller appelsin og litt kanel, mens Crème brûlée smaksettes med vanilje og eventuelt andre smaker (se ulike varianter her). 

Jeg har tidligere laget Crème brûlée med kanel og appelsin, som ligner veldig på Crema catalana på smak, men som likevel har en litt annen konsistens. Mange synes at Crema catalana er best! 😊

Ikke gå glipp av denne verdensberømte favoritten! Desserten er lett å lage og nydelig!