Dette er en svært gammel, norsk oppskrift! "Skolekjeks" er store, flate, myke og litt seige kaker, som er enkle og gode og dessuten billige å lage. Originaloppskriften sier at kjeksene bare skal drysses med sukker, men du får festligere kaker hvis du pynter dem med glasur og ulike typer kakestrøssel. Barnas favoritt! Oppskriften gir 40 stk.