Jeg ser noen kommentarer som jeg må bare komenetere. Flyter deigen utover trenger du mere mel. Til deg som bruker spelt mel, så er ikke 'spelt mel' sunnere. Det som er litt annerledes med er om du har en mild form for gluten intoleranse. Da er spelt et bedre alternativ. Men det er ikke sunnere. Vanlig siktet hvetemel og spelt er utmalingsgraden på 78% av kornet dvs. At det fortsatt er like mye protein og stivelse i seplt mel og vanlig siktet hvetemel ;-)