Hei cookies hever i ovnen, og natron er kjent å brukes i cookies..
Anbefaler Natron i stedet for bakepulver i cookies..
Det smaker mye bedre med natron en bakepulver..
Natron reagerer selv uten syre, men hever mere med syre.. men i cookies er ikke det nødvendig å heve.. men gir heller gode og sprø cookies...
Når natronet setter i gang, danner det nemlig en gass, som bobler og utvider seg, og som gjør deigen, eller røra, porøs og luftig.
hilsen konditor..