Hei. Jeg har bakt denne kaken vartfall 6-7 ganger, og har ikke noe erfaring med at kaken blir fort tørr.. Det er en kjempe kake for å ha i fryseren, Hallset seg veeeeldig lenge i kjøleskapet.. Jeg deler kaken i 4 og fryser. Men har alletide kake i kjøleskapet og der kan den ligge i vartfall 5-6 dager.. Og den er like god.. Synest jeg vartfall :)