Ifølge Idun bør ikke fersk gjær blandes i væske som er særlig varmere enn 30 grader. Tørrgjær tåler derimot mer, opp mot 40 grader. Tommelfingerregelen er nok å holde seg på den trygge siden, 30-35 grader uansett siden elting og behandling gjør deigen varmere!

Jeg ville opplyst om det i oppskriften, siden oppskriften indikerer fersk gjær - og det er sikkert en del som bruker oppskriften som ikke har mye erfaring med gjærdeiger :)