Ja, 250 grader er veldig varmt og det du beskriver kan da skje. Anbefaler deg å ikke gi opp oppskriften, men prøve på nytt. Til din ovn ville jeg da redusert varmen til 230 grader og stekt i 10 min (men dekk over bollene med et stykke bakepapir eller aluminiumsfolie de siste minuttene hvis du synes at bollene blir for brune også da).