Begge deler går bra, Jorunn, men det er riktig at deigen blir fastere og gir mer kompakte kaker om du bruker mandelkvern, så det kan være et tryggere valg. Når det gjelder kaker som flyter ut, er det alltid lurt å steke en prøvekake først, uavhengig av om du maler i kvern eller food processor. Dette fordi eggehvitestørrelsen kan variere litt. Flyter prøvekaken for mye ut, er det bare å tipasse deigen ved å tilsette litt ekstra malte mandler så deigen blir fastere. Så med andre ord alltid lurt å ha litt ekstra mandler på lur hjemme.