Delfiafett egner seg bra siden sjokoladen da blir mer flytende når den er smeltet, men delfiafett blir nokså hardt når det er kaldt. Dermed blir sjokoladetrekket fast når kakene er kalde. Det oppnår du ikke på samme måte om du smelter sjokoladen med fløte. Smør går til nød også, men glasuren blir mykere enn om du bruker delfiafett. Du kan også bruke ferdigkjøpt overtrekkssjokolade (se blant annet hos www.cacas.no) eller Smelt sjokolade som fås kjøpt i butikkene nå (fra Freia).