Hvis gelen bare er kald og ikke tjukk ( som velling) vil det være fare for at den nederste delen av fromasjen er mer geleaktig enn resten av kaken. Jeg bruker å vente til gelen tykkner, men ikke blir stivnet helt.
Velger en å bruke annen gele, bør en unngå markjordbærgele, som blir stiv før den er kald.