Hei. Har laget denne mange ganger, er alltid like god. Imidlertid begynte jeg å bake den uten å ha nok epler i hus, i fjor en gang. Fant da en pk frosne blåbær (400 gr), halvtinte de, og rørte de forsiktig inn i deigen for hånd. Smurte deigen ut i langpannen, ståkk mange hull med slikkepotten. Toppet selvsagt med vaniljekrem, som sank inn i kaken under steking, som den gjør i eplekaken.
Blåbærkaken er nå blitt en like stor klassiker som eplekaken her i hus!