Hei Mari, det er riktig med bare 1 egg, for dette er jo en liten porsjon deig som er beregnet på mini cupcakes. Hvis du vil lage vanlige cupcakes, se for eksempel oppskriften på Vanilla Cupcakes her på Det søte liv. Nei, jeg er ikke utdannet kokk/baker. Min første kokebok blir utgitt 1. september:) Lykke til med bakingen i morgen.