Kaken ser lekker ut, og mandelbunnen står å lager seg saftig og god akkurat nu
Ang den gule kremen, mitt tips er å ha god tid, den skal tykne under stadig røring. Er litt kjedelig, men verd den tiden det tar.
Lar den også komme helt til kokepunktet , uten at den blir mislykket, og lar det også gå 10-20 sekunder, før jeg tar den fra varmen.
Avkjøles litt, før jeg pisker temperert smør, i klatter inn. Setter den så kaldt helt til jeg skal bruke den, gjerne natten over, og den tåler nok flere dager også.
Ønskes det en luftig og mindre gulfarge på kremen, bruker jeg å piske den lett opp med en mixmaster.
Alltid vellykket